opc_loader
Madeira Finest Medium Rich

Madeira Finest Medium Rich

Een vol type Madeira met een kruidige smaak. Deze wijn heeft een zachte afdronk die is ontwikkeld door een houtlagering op eikenhouten vaten.

beschrijving

Madeira is de enige wijn die verwarmd wordt om de effecten van een lange bootreis (wat vroeger gebeurde: de wijn kreeg hierbij een andere smaak door de invloed van temperatuur en oxidatie) na te bootsen. Na de oogst worden de wijnen versterkt tot circa 17-20% alcohol. Vervolgens wordt de wijn opgeslagen in 'estufas'. Dit zijn grote houten vaten van ongeveer 480 liter. Hier wordt de wijn tot 45 graden C verwarmd voor minimaal 3 maanden. Hierna vindt geleidelijke koeling plaats tot 18 graden C. De wijn laat men dan enkele jaren rusten. Om de beste Madeira's te produceren, is de kunst van het blenden door de keldermeester van groot belang. Er zijn van origine vier druivenrassen toegestaan de Verdelho, de Sercial, de Boal en de zoete, uit het Middellandse Zeegebied ingevoerde Malvazia. Tegenwoordig wordt een variant van de Pinot Noir, de Tinta Negra Mole veel aangeplant. Veel Madeira bestaat voor 85% uit deze druif en zij wordt met kleine hoeveelheden van de traditionelere druiven op smaak gebracht. Tegenwoordig mengen de producenten hun wijnen tot een merkwijn met een constante kwaliteit. Vroeger ging dat mengen volgens een solera-systeem dat ook in Jerez wordt gebruikt (om sherry te maken).

extra informatie
  • Druivensoort: Tinta Negra Mole e.a.
  • Smaakkenmerk: Complex, Krachtig, Kruidig, Warm, Zoet
  • Dit type Madeira kan gedronken worden bij desserts en bijvoorbeeld als een digestief. Door de typische smaak, past de wijn goed bij chocolade en bij bijvoorbeeld Christmaspudding.
  • Land: Madeira
  • Regio: Camara de Lobos
  • Inhoud: 0,5 liter

ter inspiratie

 
Een bijzondere dessertwijn gemaakt van zongedroogde druiven van het eiland Santorini. De druiven worden gedurende 8 tot 10 dagen gedroogd in de zon. Vervolgens vindt er een langzame fermentatie...
 
Dessertwijn met de geur en smaak van muskaatdruiven. Deze versterkte (alcohol minimaal 15%) zoete wijnen hebben een rijk parfum met in de geur en smaak honing en zoet fruit als druiven en perzik....
 
Een rode dessertwijn uit de Roussillon. Een wijn met veel smaak en een mooie verfijnde zoetheid. De wijn wordt gemaakt van (rode) Grenachedruiven en kent een lange rijping op houten vaten.
 
Een elegante, complexe Moscatel wijn met uitgesproken tonen van honing en sinaasappel. Deze wijn is fris zoet en heeft een rijke, zachte smaak.
 
Deze wijn heeft een diep donkere kleur met een oranje gloed. Een verfijnde zoete wijn met een mooie zuurgraad (hierdoor ook culinair erg goed inzetbaar). De Nectar heeft een sterk bouquet en...
 
De beroemde dessertwijn van het eiland Samos. Deze wijn van Muscatdruiven heeft een gouden kleur en heerlijke aromas van abrikozen jam, overrijpe meloen en een vleugje karamel.

alternatieve artikelen

 
Deze delicate wijn heeft een donker paarsrode kleur. De geur is vrij uitbundig kruidig, warm, met fruit en iets karamel.De smaak is lichtzoet, rond, zacht, mild, met veel rijp fruit, iets kruidigs,...
 
Zoete wijn gemaakt van Muscat druiven. De druiven voor de Grand Cru komen van geselecteerde (relatief hooggelegen) wijngaarden. De kleur van deze wijn is topaas (geel / bruin). In de geur en smaak...
 
Een verfijnde zoete dessertwijn met veel fruittonen in de geur. Aromas van abrikozen, peren en honing. Een levendige wijn met een goede balans in zoet en zuur. De druiven van deze wijn komen van de...
 
Deze wijn heeft een diep donkere kleur met een oranje gloed. Een verfijnde zoete wijn met een mooie zuurgraad (hierdoor ook culinair erg goed inzetbaar). De Nectar heeft een sterk bouquet en...
 
Een prachtige rode kleur met intensieve fruitaroma's, licht mousserend. Gemaakt van de lokaal geteelde Brachetto druif. Een goed uitgebalanceerde frisse afdronk. Past bij alle soorten zoete...
 
Een rode dessertwijn uit de Roussillon. Een wijn met veel smaak en een mooie verfijnde zoetheid. De wijn wordt gemaakt van (rode) Grenachedruiven en kent een lange rijping op houten vaten.