Stellenrust Artisan After Eight Shiraz 2019

Gemaakt van druiven uit een 22 jaar oude wijngaard, geplant naast een rij eucalyptusbomen. De druiven voor deze wijn komen van een specifieke geïsoleerde locatie van 0,2 hectare. Op deze plek komen de specifieke smaken van peper, viooltjes, blauwe bessen en munt optimaal tot uiting. Een deel van de druiven fermenteert in zijn geheel. Een wijn met minimale interventie. De malolactische gisting vindt plaats in houten vaten. De wijn rijpt 18 maanden in 50% nieuw en 50% ouder Frans eiken.

Proefnotitie

In de geur wordt duidelijk waaraan deze wijn zijn naam dankt. De concentratie van viooltjes, zwarte peper, blauwe bes en munt uit dat kleine plekje in de wijngaard knalt uit de fles. Een ware weerspiegeling van de locatie met frisse zuren die weelderig fruit en muntchocoladekruiden ondersteunen.

Past goed bij

Heerlijk bij alles van muntchocolade tot lamsrack of een dik gesneden biefstuk.