beschrijving

De Ernie Els Major Series Cabernet Sauvignon uit Stellenbosch behoort tot de top 10 van Zuid-Afrika. De wijn met naast Cabernet Sauvignon ook 7 % Petit Verdot wordt gezien als ultieme reflectie van oogstjaar 2018, een huwelijk van rijpheid en elegantie.

Voor deze wijn selecteert men alleen de allerbeste druiven uit percelen met de verschillende klonen. Ieder perceel krijgt eerst zijn eigen wijnbereiding en korte rijping op Frans eiken. Het is Louis die dan het beste selecteert en blendt. De wijn is 17 maanden op 300 liter Frans eiken vaten gerijpt, waarvan 20% nieuw.

Proefnotitie

Intense geuren van gedroogde kruiden, vleugje sigaar, zwarte kersen, rijpe pruimen en de frisheid van rode kersen. Op palet genereus, levendig en fris. Vol met rood en donker fruit en aardse tonen en vleugje drop. De tannines zijn stevig, medium bodied en fris. Lange droge afdronk.

Serveer in Bordeaux glas op 18 graden. Karaffeer deze wijn ca. 30 minuten van tevoren.

Nu op dronk. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van 10 jaar.

Past goed bij

Een wijn voor een mooi diner met rundvlees, Beef Wellington, Cote de Boeuf met wintergroenten, Chateaubriand met portjus met tijm. Harde kazen als Cheddar, Remeker, Gruyere.